RESTAURACION MODERNA

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 (     Es una de las actividades que ha mantiene gran crecimiento a nivel mundial ya que la misma tiene como principal objetivo el satisfacer necesidades como la alimentación en este caso.

Para cubrir todo este tipo de necesidades hacia el consumidor se necesita de muchos tipos de factores el mismo que se ha venido perfeccionando desde sus primeros lugares de servicios de alimentos y bebidas, esto sin duda ha poseído gran influencia en el desarrollo de la industria alimentaria.

La restauración moderna es una actividad que se viene realizando a nivel mundial ya que están obligados a cubrir una necesidad muy alta por parte de los demandantes de su producto y de esta manera poder alcanzar un equilibrio empresarial en cada uno de sus locales de servicios de alimentos y bebidas.

Todo esto ha generado dinamismo en la actividad ya que ahora puede realizarse este tipo de servicio empezando desde un kiosco y terminando en un restaurante lujoso  cumpliendo todas las expectativas y necesidades que el cliente posee, toda esta gran variedad de establecimientos que existen es el reflejo de los intereses modo de vida y necesidades de la sociedad moderna.

Hay que también tomar en cuenta que el cliente del siglo XXI es más exigente a su vez sus necesidades y expectativa son cada vez mayores por lo que se ha visto la necesidad de implementar personal calificado el mismo que sea capaz de innovar, investigar y planificar todo referente a necesidades y expectativas que el cliente puede requerir en el entorno.

 De esta  manera ir mejorando la parte técnica del entorno como la parte humanística referente a los empleados que laboran.

La restauranteria moderna obtuvo un mayor enfoque en los años 90`s los mismos que centraban toda su visión en diferentes puntos:

Crear y conservar clientes, ya que un cliente satisfecho es un cliente que regresara

Mantener el trabajo en equipo para obtener mejores resultados

Arriesgar, Aprender y aceptar los retos y a su vez aventurarse a cosas nuevas

Los elementos que han poseído gran influencia en la industria de la restauración son los constantes cambios que poseen este tipo de industrias y que tienen que mantenerse dispuestas, ya que la industria en si mantiene cambios para atender a necesidades de clientes.

Los lugares temáticos son producto del avance de la industria ya que la misma paso a ser de un restaurant donde te ofrecían algo parecido a una comida casera a lugares donde la comida rápida es su especialidad como hamburguesas y papas fritas de esta manera satisfacen una necesidad impartida por el cliente como el tiempo en horarios de oficina.

De esta manera nace McDonald’s una de las cadenas de comida rápida más grande del mundo por poseer varias a nivel mundial a su vez su rival KFC estas grandes cadenas de comida ofrecen el servicio de comida rápida esencial para personas que en un horario de almuerzo no puede llegar a sus domicilios con la modernización la evolución de la restauranteria ha ido tomando cambios bruscos a relación de sus inicios con el principal objetivo de cubrir necesidades y mantenerse en el mercado.

En conclusión podemos acotar que la historia de la restauración a evolucionado magistralmente y ha poseído una adelanto tecnológico y humanístico tanto en sus servicios como en la preparación de alimentos, para de esta manera satisfacer necesidades que existen en el mercado y mantener una competitividad que genere ganancias hacia la empresa o establecimiento comercial.

Bibliografía

Martin, A. J. (2010). Los costos en la Mesa. En A. J. Martin, Los costos en la Mesa (págs. 10,11,12). España : Fundacion universitaria Andaluza.

Universo, L. R. (2013). Restauración y ‘catering’: Breve historia. El Universo, 12,13.

Virtual, B. (02 de 11 de 2010). Biblioteca virtual . Recuperado el 22 de 11 de 2014, de biblioteca virtual de Luis Angel Arango: http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/todaslasartes/revelaciones/revelaciones4a.htm